宋韵文化最近很火。宋人生活的寻常画卷，你好奇么？“风雅处处是平常”的宋人喜欢吃什么、喝什么？有什么爱好、说着怎样的语言？跟着杭小微来品味与日常生活息息相关的趣味非遗项目，触摸千年前的风雅意趣，读懂清丽沁润、简淡大美的宋韵文化，溯源杭州文化自信的底气！
宋人爱品什么滋味?
点茶
点茶是宋代流行的饮茶民俗
宋代茶人用末茶冲点
茶汤表面形成沫饽
还能运用一定技法
使茶汤表面的汤纹水脉形成图案
犹如书画，以增添情趣
又称“分茶”“茶百戏”等
点茶盛行于宋代
近几十年来
杭州茶人努力恢复点茶
使其重现于各种茶事活动
点茶制作步骤
①备茶布席：碾磨末茶，或购买现成的末茶备用；布置茶席，准备所需器皿。
②煮水熁盏：煮泉候汤，温热茶盏。
③量茶入盏：按需量茶，将末茶放入茶盏。
④注水调膏：注水入盏，将末茶调成膏状。
⑤环注轻筅：环盏注汤，搅动茶膏。
⑥再汤击拂：分二次或三次注入适当温度的水，持茶筅随汤快速击拂。
⑦提筅收沫：在茶汤表面回环旋复，形成沫饽咬盏；
⑧点止品饮：将点好的茶汤分呈宾客品饮。
点茶的茶具
古称“十二先生”
文化内涵十分丰富
今天大多得以恢复继承
主要有天目盏、青瓷执壶、小盏、水盂
老竹筅、青瓷茶盒、茶勺、棉麻茶巾
托盘、木待制、石磨、罗筛、棕帚等
宋人喜欢吃什么点心?
定胜糕
定胜糕
江南传统点心
流传于江浙一带
以粳米和糯米粉
包以赤豆砂、绵白糖蒸制而成
外形似金锭，寓意吉祥
千百年来深受杭州人喜爱
定胜糕一名始于南宋
民间传说有多种版本
一说是江南人为韩世忠抗金时赶制的军粮
一说是为岳飞抗金赶制的军粮
为求抗敌胜利
故名“定胜糕”
据南宋吴自牧《梦粱录》、周密《武林旧事》记载
南宋都城临安
每逢除夕夜
有各类守岁点心
其中有皂儿糕
因其外形而名
近似今天的定胜糕
定胜糕制作步骤
选料：精选优质糯米、粳米、赤豆、红曲米、芝麻、糖桂花、花生、盐、倒笃菜、豆干、笋干。
制法：
①制馅：以赤豆、芝麻、花生、桂花糖。
②磨粉：大米用机器加工磨粉。
③过筛：用竹筛进行粗细过滤。
④填模：把做好的各种馅料放进模子里。
⑤蒸制定型：蒸3分钟后提盖倒出成型。
宋人热衷什么高雅娱乐?
古琴艺术（浙派）
要论风雅
自然不能不谈古琴
古琴是我国最早的弹拨乐器
至今已流传三千多年
中国古琴艺术于2003年11月7日
被联合国教科文组织
列入世界“人类口头和非物质遗产代表作”名录
作为中国古琴艺术的重要分支
浙派古琴被一同列入
