莲藕怎么样才能煮得软烂,莲藕为啥一煮就黑了

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现在正是吃莲藕的好时节，不仅莲藕肉多而且还清香可口，用一块莲藕给家人炖点莲藕的饮品，或者炖一道红糖糯米藕或者桂圆莲藕甜汤都是非常不错的选择。但我们在给家人做莲藕的时候，会发现莲藕本身不太容易做熟，如果是炒莲藕的话直接切成薄片还稍微好一些。

但如果用直接炖的方式，那么有时候炖上一两个小时的莲藕才会软烂，比如做一道美味的红糖糯米莲藕，那么将这道红糖糯米莲藕的时候需要将锅中的水熬干之后，那么莲藕才会大体上成熟的。后来二姐问了下朋友的亲戚大厨，大厨告诉我其实我们在炖莲藕的时候，很多人的做法都不正确，我们不能直接加点清水就开始炖莲藕。其实我们应该多加一步，这样莲藕熟得快还非常粉糯的。

我们在炖煮莲藕的时候，可以先浸泡一下莲藕。浸泡莲藕的时候能让莲藕吃起来鲜嫩并且有水分，而且很容易让莲藕软烂。在浸泡莲藕的时候，我们在莲藕里面加上一点食盐，随后加上清水，搅拌成食盐水去浸泡莲藕，这样浸泡莲藕的效果也就会更好一些了，而且在淡盐水中能让莲藕变软乎一些。

在这里浸泡莲藕能让莲藕粉糯，吃起来的味道也就更好了。而且这样的做法对于炖莲藕来说其实非常的省时省力，能让我们在炖莲藕的时候至少缩短一半的时间，并且还能让莲藕更加软烂，吃起来更加绵软可口，尤其是在用莲藕做红糖糯米莲藕的时候，或者做红枣桂圆莲藕汤的时候，其实用到这个方法都是可以的。