蛋花怎么打成丝,如何打出又薄又细的蛋花

5. 鸡蛋中加入50℃的温水，鸡蛋和水的比例是1：1.5-2，一个鸡蛋约2蛋壳水 ，然后充分打散。

6. 用滤网过滤一下蛋液，蒸出来的蛋羹会更细腻嫩滑。

7. 盖上保鲜膜，水开后上火蒸8-10分钟，闷5分钟，注意用中大火。

8. 蒸蛋期间开始炒肉沫：锅中放少许油，放葱蒜沫炸出香味。