河南滑肉丸子的家常做法,正宗济宁滑丸子的做法

准备小米，提前用清水浸泡3小时。（一定要浸泡哦，浸泡过的小米容易蒸熟）

姜切成碎，胡萝卜切粒，葱切粒。

肉馅里加入2勺清水，姜，葱，胡萝卜，1个鸡蛋，1勺蚝油，1勺生抽，半勺盐，半勺香油，胡椒粉。（肉馅儿里加入2勺清水，目的是让肉馅儿充分吸收水分，这样做出来的肉丸子口感更鲜嫩）

顺一个方向搅打至上劲。