河南老式炸肉丸子的做法,正宗河南酥肉丸子做法

6.现在开始往肉馅里加面粉，一斤的肉馅用250克的面粉就可以，面粉不要一次全部加入，分两次放。

7.每加一次面粉的同时也要放少量的清水进行调和，下图是第一次加了面粉的状态。

8.下图是第二次加了面粉的状态，每次都要搅拌均匀，使面粉和肉馅可以充分的融合。

9.肉馅调好后就可以炸肉丸了，油温很重要，第一次炸肉丸要用中火将油烧热，因为中途不能减小火苗，以免吃油。油温烧到6成热的时候，就可依次放入肉丸子，每放一个肉丸子，就将勺子在油锅里沾一下，防止粘连。