开封肉丸子做法,北方肉丸子的配方

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材 料

碎猪肉400g；食用油300g（用于油炸）：

拌肉用料：马蹄4个，去皮，切碎；料酒10g；生姜、切碎4g；碎洋葱5g、盐3克、玉米淀粉20g；鸡蛋2个。

1、将猪肉剁碎，放入一个大碗中，倒入盐、鸡蛋、玉米粉、生姜、洋葱，顺时针搅拌均匀，肉充分吸收调料后会有些黏。然后捏成型，放入油锅中炸。

2、炸至金黄色，即可装盘。

3、在一边放凉5-10分钟，亦可放在油纸上把多余的油脂吸干再装盘。