A、翡翠特选(Esmeralda Special)
之所以称为“翡翠特选”是因为咖啡豆只采用庄园拿出来独立竞标的瑰夏批次，属于翡翠庄园自己举办的独立竞标，翡翠特选分为九个批次。
B、瑰夏(Geisha)
这里指的是瑰夏种，但不是独立竞赛的批次，不过咖啡品质也是高品质的瑰夏豆。
C、钻石山(Diamond Mountain grows)
翡翠的传统品种，栽种在Canas Verdes与Jaramillo两大区，约海拔1400~1700米处，主要咖啡品种包括铁皮卡、波旁、卡杜艾等。
D、帕米拉(Palmyra)
咖啡种植地靠近巴鲁火山公园区 ,属于翡翠庄园的商业豆，海拔1100~1200米，属于低海拔，咖啡风味带有典型的巴拿马Bouqete咖啡风味。
六、希望庄园
【国家】：巴拿马
【产区】：波奎特
【分级】：SHB
【品种】：卡图拉、卡图艾、铁皮卡
【烘焙度】：CITY （中度）
【处理方式】：水洗
【种植环境】：海拔1400-1600M
【生产者/公司】：希望庄园Hacienda La Esperanza
【认证】：有机认证
【口感风味】：这支有机波奎特，干湿香中带有坚果和莓果类香气，酸度不高、柔和，甜度很高，body细腻醇厚，留口时间非常长，总体感觉有点类似baby瑰夏和甜瑰夏。
希望庄园位于海拔1400-1600米，产量300-700袋之间。加工处理大都在农场完成，水洗处理日晒干燥的方式，并把处理下来的外壳、果肉及粘膜作为肥料的用途。庄园种植60%卡图拉，20%卡图艾和20%的铁皮卡和其他品种，最著名的就是瑰夏种，并在2008年BEST OF PANAMA取得冠军。他们也种植许多当地的树木作为遮阴树，并供给土壤的营养，有橘子树和许多热带水果如柠檬、葡萄柚等。庄园中有一个巨大的热带雨林自然保护区，同时至少有三个不同含丰富雨量的山区水井，全年平均降雨量在3200毫米，天气温度范围白天从16-23度，夜间14-20度。
希望庄园与别的庄园不太一样，拥有博士植物学家，三个专业杯测师，100个全职员工，目前管理留个辖下的庄园。庄园由Herrera兄弟所有。其实Herrera兄弟的祖父，就在哥伦比亚Trujillo地区经营咖啡农场，后来逐渐没落，两兄弟离开哥伦比亚。但是他们没有放弃回家乡经营咖啡庄园的梦想。
回乡后的Herrera第一个买下的庄园就是Trujillo的希望庄园（La Esperanza），非常靠近他们的祖父原有农庄，现在就作为区域总部。庄园本身100%有机，不同品种的咖啡树包括哥伦比亚种、Castillo、Caturra，还有超过14000株有机瑰夏。接下来Herrera陆续在Trujillo与Trujillo北边的Caicedonia共买了四座庄园。连同2005年租下的巴拿马波魁特（Boquete）的La Cardeida庄园，现在旗下共六座庄园，咖啡种植面积总共213公顷。
Cafe Granja La Esperanza辖下的庄园位于哥伦比亚三座山脉的八个独特的微气候产区，这给他们的植物学家绝佳机会，去试验不同微气候与土地风味，不同的处理法，与不同的咖啡品种，结合了科学家的理性、商人的嗅觉与对咖啡品质的坚持。例如他们为了不同的微气候与品种，就创造不同的处理步骤与规范。从树苗培育到出口，有95个资料点来管理所有的数据。
首席植物学家Hernando Tapasco的团队，在庄园里建立气候站，追踪天气资料，协助作出收成采收的决策，农场里的资料不间断收集，每周分析一次。采收之后，他们会比较天气资料、生产资料、杯测资料，分析相关性。瑰夏的采收者都受到严格的训练，只采收成熟的樱桃果实，按日计薪，有别于其他庄园是按重量计酬。以避免工人为了冲业绩，把不合格的樱桃也采收下来，一半的采收工人都有六年以上的经验。果实采收后就送到希望庄园内的中央处理厂，每个批次的瑰夏都会做好记号，分开处理。先在日晒场里经过三天前干燥的阶段，然后才移到小塔内干燥。品管把关严格是另一个关键，在Cerro Azul庄园里有4万到4万5千株瑰夏树，其中只有5-7000株才能产出能挂上Cerro Azul品牌的瑰夏豆。
希望庄园在品种上的实验与创新似乎永无止境，不断试验不同新品种，除了原来在希望庄园内占大部分面积的有机卡杜拉，从瑰夏、有机瑰夏、摩卡、波旁（包括红、黄、Tekizik不同的波旁）、尖身波旁、帕卡马拉、圣伯纳多与Pache，他们真的把酒庄认真对待葡萄品种的态度带进咖啡。在瑰夏之后，从希望庄园产出的帕卡马拉、波旁，乃至尖身波旁，继续创造了精品咖啡界的惊讶与赞叹。
他们的做法终于得到了回报。早在2008年“最佳巴拿马”大赛，希望庄园租下的La Cardeida以93.16高分，夺得最佳巴拿马冠军。2012年的年度最佳咖啡三冠王，是由目前主要栽种瑰夏的三个庄园分别获得：Cerro Azul第二，Las Magarita第三，布宜诺斯艾利斯实验庄园第七。
七、哈特曼庄园
【产地】：巴拿马
【庄园 】：哈特曼庄园
【产区】：Volcan
【品种】：Arabica，Caturra,Typica
【种植环境】：1260-1500Meters
【处理法】：红酒处理winey，
【烘焙程度】：City （中度）
【口感风味】：黑巧克力、深色水果香气、明亮的柑橘酸、圆润的果汁口感、核果调性、蜂蜜、柑橘、苹果、带有精致花香。
哈特曼庄园的创办人 Alois St. Hartmann 先生在1891年出生在当时的捷克斯洛伐克,由于战火, 他其后移民到美国接受教育。在他20岁的时候, 他到巴拿马旅游, 并被这地方深深吸引，最后选择在 Chiriqui 定居下来, 并建立了哈特曼庄园的前身。
今天, 庄园由家族的第三代去持续营运, Ratibor Hartmann 先生跟他的四名兄弟姊妹,分别承担庄园不同的角色, 他们在庄园共同生活, 并以种植咖啡为生。
哈特曼家族也为巴拿马的很多庄园作管理及处理咖啡,例如 Best of Panama 的常胜军骡子庄园(Finca La Mula) 和 90 在巴拿马的庄园都是在哈特曼家族的管理之下。庄园虽然非常低调, Best Of Panama 很少会看到他们的身影,但他们的咖啡是巴拿马最出色之一, 巴拿马咖啡有今天的名气, 哈特曼家族功不可没。
八、卡门庄园
【产地】：巴拿马
【庄园】：卡门庄园
【等级】：SHB、EP
【海拔】：1750米
【土壤】：黑土壤
【颗粒】：17目
【品种】: 卡杜艾Catuai70%,卡杜拉Caurra20%,铁皮卡Typica、矮株圣雷蒙San Ramon、新世界Mundo Novo 10%
【生豆处理】：半水洗
【口感风味】：甜瓜、红糖香气、轻微的酸度、类似果汁的粘稠度、柑橘调性，核果，梨。
卡门庄园咖啡是一个以家族为主体的咖啡庄园,家族长期以提供高品质咖啡及保护环境的原则下来种植咖啡。1950年Efrain and Carmen Franceschi在他们的庄园开始栽培阿拉比卡咖啡品种,今日,卡门庄园单一处理厂每年约生产1,200 袋(每袋60 公斤)独特的高品质咖啡豆!
卡门庄园位于海拔高度1,750 m的火山谷中,庄园得天独厚拥有肥沃的土壤及良好的天然树荫,另外这区域同时也受到太平洋和大西洋的双重气候影响,气候凉快,夜间没有霜害的双重特点再加上干燥的天气才能创造出优良的生长条件!由于受惠于火山的黑土壤和良好的排水设备使得卡门庄园拥有高品质Catuai,Caturra 及 Typica 品种的阿拉比卡咖啡!
卡门庄园拥有60%的自然原始林,咖啡树栽种于此并且生长在这些天然树荫底下!也因此农场获得Rainforest Alliance 协会认证为ECO- OK 环保咖啡!咖啡豆采收约为12月下旬至隔年3月,以人工单颗采收完熟咖啡樱桃,果实处理中所产生的废弃物(如果肉或汁液皆妥善转为堆肥或回收,生豆进行初步日晒干燥后存放于专属仓库再作二次含水率调整,出口前再脱壳处理以保持良好生豆品质!
卡门庄园获得了热带雨林联盟发布的生态维持认证（Certified Eco-OK Coffees），要通过此项认证非常严格，需要在种植直至生豆打磨过程每一个处理环节都需要符合环保有机要求，例如庄园内物种多样性、零污染的处理过程、减用或限制使用人工化学肥料、庄园咖啡农的社会经济保障等等。
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