猪肉冷冻不密封会变轻吗,猪肉冷冻的时间长行吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-29 02:18:48

几天前我带着娃去老朋友家做客,自从自己有了娃,朋友间走动明显变少了。寒暄问暖各种关于带娃的吐槽,不知觉就到了饭点。朋友突然一拍大腿说,冰箱里有好货。

她从冰箱冷冻室拿出来很大一块冷冻猪肉,目测起码有十斤重吧。她兴致勃勃告诉我,这是老家带来的,亲戚家自己养的猪,土猪超香超好吃,因为这肉实在太大了,不知道怎么处理,就一直在冰箱放着。

猪肉冷冻不密封会变轻吗,猪肉冷冻的时间长行吗(1)

超大块冻肉

额,额,肉放冷冻室就一劳永逸,不会变质了吗?

大家平时肉买多了,吃不完,基本就往冰箱冷冻室一放。然后很多人就忘记拿出来吃,特别是有些存放到冷冻室下层,靠里面的,更容易忘记。于是有些肉一冻就好几个月半年,甚至一年。有的根本就忘记是什么时候放进去的。


猪肉冷冻不密封会变轻吗,猪肉冷冻的时间长行吗(2)

那当我们突然发现冷冻了那么久的肉,还可以吃吗?而且冻肉好像没有新鲜的肉好吃,有没有什么方法让肉吃起来不柴呢?

今天就来说说:

1.鲜肉如何保存?

2. 冷冻的话可以存多久?

3. 冷怎样才能让冷冻肉口感不变差?

1.鲜肉如何保存?

在以前或者现在没有冰箱的时候,一般就撒很多盐或者把肉浸泡在酱油里,把肉腌一下,然后挂在阴凉通风处晾着,也就是做成腊肉。

逢年过节可以做一点,不过不能给小孩子吃高血压患者也要尽量少吃,含钠太高了。

从菜市场或者超市买来新鲜的猪肉,到家如果不马上烹调的话,要第一时间处理。预计一两天之内就吃完,就放冰箱冷藏室,冷餐肉比热鲜肉可以多保存两天。

我自己的经验就是冷藏不能超过3天,不然闻着气味就有点不对劲了,这可能和我家冰箱也有关系。大家一般是放冷藏最多几天还可以照样吃?

猪肉冷冻不密封会变轻吗,猪肉冷冻的时间长行吗(3)

另一种处理就是冷冻啦。冰箱的冷冻室有零下18℃,如果处理得当,空气隔绝得好,而且温度稳定,理论上可以保存一年

但是!谁家的冰箱放了肉就不再打开冰箱门了呢?门经常开开关关的,温度就不可能一直在零下18℃了。

2. 冷冻的话可以存多久?

不要觉得放冰箱冷冻后,肉就可以放很久了。

刚才说家庭冰箱的冷冻温度达不到恒定的-18℃,而且我们通常只是把肉放在食品保鲜袋或者普通的塑料袋,没法隔绝空气,氧气每天都在氧化冷冻的肉。

是的,你没看错,就算肉冻得比石头还坚硬,肉里的脂肪和蛋白质依然被一直氧化

而肉被氧化,就会产生很多有害物质,肉质也会变差,最后还会产生异味。这时候你再拿出来,解冻后也不能吃了。

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