接触过烘焙的人都知道，在常见的西点中，面包是公认的最难做的烘焙食物。面粉质量、配方好坏、发酵效果、烘烤温度，每一个环节都需要大量的经验和耐心，环环相扣，环环到位，才能做出一块美味的面包。单单揉面团这一个步骤就足以让很多人望而却步。
2006年11月，《纽约时报》的美食专栏「The Minimalist」中介绍了面包师 Jim Lahey 的免揉法面包食谱，掀起了烘焙届的热烈讨论。Lahey 的免揉法利用超长时间发酵和充满蒸汽的烘烤环境，让制作手工面包变成一件8岁小孩儿都能做好的事情。
芝加哥设计工作室 Strand Design 的一对夫妻设计师 Ted 和 Sharon，也是免揉法面包的资深爱好者。他们尝试过不同的面粉比例和奇妙的配料，烤出过各式各样的美味面包，一切都非常完美，除了一点：找不到合适的烘焙容器。要知道，为了达到皮脆内软的效果，免揉法需要密封的蒸汽环境，大多数人于是使用炖肉用的铸铁锅来盛放面团。这个办法固然效果不错，但操作性实在太差，很多铸铁锅的珐琅彩被高温烤坏，取进取出高温、沉重的锅体还非常危险。身为产品设计师的 Ted 和 Sharon 于是利用自己的专长，为免揉面包法量身打造了一个迷你面包窑 Fourneau Bread Oven。
