这季节的小葱长大了，昨天侄女送来1捆葱，是从老家带回来的绿色食品，刚采摘下来，水分满满，绿油油的很可人。但是叶子放几天就会没水分瘪瘪的，弃之可惜，食之乏味，所以别存放，更不要把它扔掉，直接切下来，加点盐，简单一拌3分钟端上桌，清香爽口，东北人最爱的小咸菜，超级棒，太好吃了，早餐必备，开胃下饭。这可是东北小馆子里边的压桌菜，来过东北的人一定见到过这道这小咸菜，非常美味的下酒下饭菜。
葱是我们日常厨房里的必备之物，北方以大葱为主，它除了做调味料，还可以凉拌热炒，咸葱叶北方人都爱吃，我家通常买回来的小葱吃不完的葱叶都会这样处理一下，少的一顿饭吃掉了，多了可以装入容器放冰箱储存几天，咸葱叶配大碴子粥就像咸鸭蛋配大碴子粥一样的美味，用咸葱叶炖豆腐或者炖土豆，别有风味，可好吃了，这都是我小时候吃过的大炖菜，特回味，现在也偶尔会炖一次过过瘾，毕竟现在不会像过去一次买那么多葱，只能特意买来炖。大葱的营养价值很高，除含胡萝卜素、维生素B、维生素C及铁、钙、磷、镁等矿物质外，还含葱辣素，具有较强的*菌及抑制细菌、病毒的作用，夏天生冷食物多，多吃些大葱大蒜不只是一饱口福，还能消炎*菌。
【咸葱叶】所需食材：葱叶1把；青椒半个；盐适量；蘑菇粉适量。
做法及步骤：1、早餐临时拌个小咸菜，我取的都是葱心，剩余的葱叶被我全部腌制了，搭配半个青椒，色彩艳丽，看着更有食欲。
2、小葱洗净切碎，特别嫩的小葱白切点，脆嫩的口感，也特别好吃。
