笔者拍摄于云龙县的西门塔尔牛与本地牛的混血黄牛
而沼泽水牛，相比之下就没有站在聚光灯下的家牛那样显眼了。毕竟对寒冷的畏惧限制了其分布，而自身的产奶量也是没那么高，肉也不如家牛那样好吃。不过水牛也是有自己的闪光点的。
它们因为拥有很大容积的瘤胃且瘤胃里面有更多分解纤维素的细菌，因而对粗饲料能量和粗蛋白质的转化率高，且对粗纤维的消化能力强，可以充分利用大量不能为人类和其他畜禽所直接使用的青粗饲料，而吃掉这样的饲料长出来的是可以提供力量和食品的牛肉，《本草纲目》中提到水牛肉性凉且可以治疗消渴，在一些农业机械化程度较高的地方，它们的肉用价值也得到了重视。此外虽说驯化之后体型和角大小比起野生的沼泽水牛还是小多了，但是力量和攻击力还真的不算弱。
在巴西，水牛成了为数不多不怕美洲狮的家畜之一，巴西的警察甚至还骑上了这群力大无穷且长有大角，还可以奔跑冲刺起来的水牛，这给予了不少犯罪分子心理阴影。
巴西的水牛骑警
图源：https://mp.weixin.qq.com/s/mKn_pBg_Lf_zSzq5f9_cVw
在南美洲还有水牛群逃到野外并适应了野外的生活，这群体重可超过半吨的巨兽让南美洲这个陆上本土生物少有超过300公斤的巨兽荒漠带来了新的气息。它们继承了已灭绝巨兽雕齿兽的生态位，也没出现生物入侵。在中国香港的海滩上，还有斯里兰卡的原野上，也可以见到野化的沼泽水牛（这些水牛会有相对家水牛大的角，但比野水牛的角小）。
笔者拍摄于湖南娄底市的水牛，角仍然很大
如今的家牛养殖量已经达到了15.1亿头（数据来自联合国粮农组织，2019），成了地表总重量最大的动物，它们或是保障着现代人的肉蛋奶自由，或是在田间地头发挥余热。而水牛的养殖量也达到了2.04亿头（当然沼泽水牛只是其中一部分），它们也作着和家牛类似的事情，同时遗传多态性远超过家牛，育种潜力强大。
上文提到的世界七大奶牛品种
图源：BAAB
但可惜的是，虽然家牛和家养沼泽水牛的数量和品种上可谓牛丁兴旺，但是野生的种源早已不在或者衰落－－由于人们对野生原始牛的疯狂猎捕，家牛的祖先野生原始牛已经于1627年灭绝了，以至于人们想看到那些自由的原始牛时，不得不启动“巨牛项目”，利用之前获得的原始牛基因组在家牛中恢复原始牛的特征，并将它们野化放归野外。
