石锅焖海鲜配方,石锅海鲜的做法

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

材料：鲊辣椒、玉米糁、五花肉、葱、姜、荷叶、生抽、料酒、芋头

做法：

1.芋头去皮切滚刀块，放在铺好荷叶的笼格上

2.五花肉切片，加生抽和料酒，姜丝拌均匀，无需加盐，鲊辣椒很咸了

3.将鲊辣椒和玉米糁倒入肉片中，抓拌均匀

4.将肉片均匀的铺在笼格里芋头上面，上笼蒸40分钟

5.打开锅盖，撒上葱花就可以上桌吃了

用石锅焖制鲜活的小海鲜，既有海鲜原汁原味的鲜美，又有鲜椒的鲜辣味道。

主料：

鲜虾姑150克，花蛤100克，夏夷贝100克，基围虾100克。

辅料：

芹菜30克，洋葱150克，蒜片10克，姜末10克，泡椒末50克，小米辣末20克，野山椒20克，青杭椒200克。

调料：

辣虾酱20克，豆瓣酱50克，蒸鱼豉油30克，香辣酱20克，四川风味麻辣酱25克，菜籽油200克，白糖5克，鸡精15克，纯净水700克。

准备工作：

1、虾姑过油后迅速倒出备用。

2、夏夷贝取肉，和花蛤、基围虾一起放入开水中略微汆烫，捞出备用。

做法：

1、起锅并下菜籽油150克，煸炒姜片、蒜末、泡椒、小米辣、野山椒和150克青杭椒，起香后下豆瓣酱、香辣酱、四川风味麻辣酱煸炒至香。

2、加入水煮开后加入蒸鱼豉油和辣虾鲜等调料，煮至出味后用滤网去渣。

3、锅烧热后放在木板上，将洋葱丝垫底并放上几种海鲜，再将烧开的汤汁淋在海鲜上，撒上芹菜段，再将剩余的青椒段用菜籽油煸炒一下，倒在海鲜上，边沸腾边上桌即可。

材料：花蛤300克，黄豆酱6克，青尖椒1个，红尖椒1个，姜3克，蒜4克，料酒6毫升，玉米淀粉3克，水30毫升，食用油20毫升。

做法：

1.花蛤洗净用盐水浸泡30分钟;姜洗净去皮切丝;蒜洗净去皮切片;青尖椒洗净去头去籽，切成长2.5厘米、宽1.5厘米的菱形片;红尖椒洗净去头去籽，切成长2.5厘米、宽1.5厘米的菱形。

2.在碗中放入30毫升水，加3克玉米淀粉拌匀制成芡汁待用。

3.热锅下油，待油热放入切好的蒜片、姜丝中小火爆香，放入花蛤转中火翻炒，倒入料酒，炒至蛤壳全部打开。

4.放入黄豆酱，翻炒上色，放入切好的青尖椒，放入红尖椒。

5.倒入芡汁，炒至汤汁浓稠即可。