食材
全麦面粉适量、普通面粉适量、青菜适量、香菇适量、豆腐干适量、生抽适量、麻油适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量。
做法
1、将酵母用适量温水溶解，倒入全麦面粉和普通面粉中。
2、再加少许糖，搅拌成棉絮状，和成光滑的面团，放温暖处发酵至2倍大。
3、水里加少许盐、油，将青菜用水绰烫后捞出，攥干水分。
4、将青菜、香菇、豆腐干切丁，加盐、糖、胡椒粉、麻油调味。
5、发酵好的面团排气，分成一个个小剂子。
6、擀成中间厚，四周薄的面皮，接着包入馅料，捏处包子褶子。
7、放在蒸笼上，醒发15分钟。
8、冷水上锅蒸，上气后转中小火蒸8分钟后，关火闷5分钟左右即可。
十七、三鲜包子
食材
面粉500克、安琪酵母粉3克、胡萝卜2根、鸡蛋2枚、香菇十朵左右、木耳十来朵、葱一段、姜一小块、盐4克左右、鸡蛋少许、糖1克左右、李锦记天成一品酱油一茶匙左右、李锦记生抽一茶匙左右、胡椒粉少许、花椒粉一茶匙、香油少许。
做法
1、面粉挖坑放入酵母，放入30度左右温水搅拌均匀，然后揉成光滑的面团进行发酵。
2、准备馅料食材。并把胡萝卜等清洗干净。
3、香菇和木耳泡透清洗干净备用，胡萝卜用擦丝器擦成丝剁成馅。
4、鸡蛋打散，油锅热了放入鸡蛋滑散备用。
5、把洗好的香菇和木耳和葱、姜切成碎。
6、然后把晾凉的鸡蛋碎和胡萝卜搅拌均匀。
7、然后放入香菇和木耳和调料和姜末搅拌均匀。
8、最后在放入葱末，搅拌均匀馅就做好了。
9、等面已经发酵至2倍以上蜂窝状时候面就发好了。
10、然后在案板上撒上一点面粉把面反复揉匀进行排气。
11、然后在稍微醒发5-10分钟左右，容易整形时候搓成长条。
12、切成剂子，擀成中间厚边上稍微薄一些的皮子。
13、皮子上放入馅，包成洗好的形状的包子放入蒸锅，如果不放屉布或者叶子什么的就要刷点油防止粘。
14、包子凉水下锅，上汽蒸15分钟左右即可，具体时间看包子大小决定。包子蒸好停火后要稍微等2分钟在出锅。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞 关注！
