大蒜素是近年来应用比较普遍的一种饲料添加剂，由于其安全、廉价、绿色、无毒无残留，深受广大养殖业主的青睐，在日粮中添加适量的大蒜素对肉牛犊生长有不可估量的作用。
大蒜素中含有天然的大蒜油，具有浓烈的大蒜气味。大蒜素油主要由二烯丙基二硫醚和二烯丙基三硫醚组成，总含量大于等于80%，抑菌力强，对痢疾杆菌、伤寒杆菌等引起的下痢、腹泻，巴氏杆菌引起的肺炎、支气管炎有显着效果。
在肉牛犊饲料中添加大蒜素可以改善肉质的香味和品质，使香味变浓，在饲料中添加大蒜素的方法简便易行，只要将大蒜浸泡去皮、切片、烘干（或晒干），然后粉碎即可。大蒜素中的挥发性含硫化合物，可以驱赶蚊蝇虫对饲料和粪便的叮吸，大蒜素在牛体内酶的作用下转变成大蒜辣素，随尿排出后进入粪坑，可以阻止蚊蝇在粪尿中的繁殖及幼虫的生长，减少蚊蝇对动物的*扰，减少疾病传播，改善周围环境。
巧用大蒜治疗牛病
本文介绍的是大蒜对于牛病的治疗，希望能给广大养牛户带来参考，从而避免损失，提高养殖效益。
①治牛食欲不振在牛日粮中添加0.1%的大蒜粉或经常给牛饮用5%的大蒜水溶液，可增强食欲。
②治牛流感取大蒜6头，阿司匹林24片，研细，一次灌服，每天1次。
③治牛瘤胃积食用大蒜500~1000克，去皮捣烂，调白酒200克，让牛内服或用大蒜子150克，去皮捣碎，萝卜子60克研末，加麻油适量，混匀后让牛内服。
④治牛疥癣取大蒜100克，捣泥，加呋喃西林2克，拌匀，涂擦患部。
⑤治牛肠炎性腹泻取仙人掌150克（去刺捣烂），鱼腥草、大蒜（去皮）、仙鹤草各50克，共同捣烂，加适量玉米粉，混合包于菜叶子里投喂，每天1剂，连服2~3剂。也可用大蒜子200克，明矾、生姜各30克，百草霜、食盐各150克，煎水让牛内服。
