师徒二人开始专心在武术的道路上修炼，为了能更上一层楼，洪熙官在蔡九仪的推荐下来到了泉州少林寺拜方丈为师，钻研起了少林武功，这为洪熙官今后的武术高度打下了坚实的基础。
当时清军入关后，许多少林寺的僧人都不愿臣服在清军手下，于是纷纷南迁，在广州和福建一带组织反清力量，当时南少林寺几乎成为了反清复明的大阵营。而少林僧人南迁也极大促进南北武术的交流，洪熙官身在其中受益匪浅。
当时的洪熙官意气风发年少轻狂，习得一身好筋骨自认为难逢敌手，于是便走入江湖做起了行侠仗义的好事。当时洪熙官遇到一位恶霸一方的铁头僧，铁头僧以铁头功闻名江湖，二人如同仇人见面大打出手，一番交战之下洪熙官却是败于敌手。
受了重伤回到少林寺后，两人交战的情景像噩梦一样困扰着洪熙官。此后每天洪熙官悬梁刺股全力以赴苦练武术，终于将少林武功习得大成，洪熙官再次找到铁头僧，此战既分高下也决生死。
这次交战，洪熙官当场用十指捏碎了铁头僧的头骨，命丧黄泉的铁头僧让洪熙官在江湖中名声大噪。在江湖中拥有不俗地位后的洪熙官并未因此浮躁，而是虚心在少林寺中继续潜心修炼，但在不久后清政府却对南少林寺进行了围剿。
此次围剿对南少林寺造成了重创，无数名僧人死于清兵之手，洪熙官仰仗着一身卓越武功，才得以死里逃生躲过一劫。洪熙官转身逃到了大佛寺，只可惜暴露了行踪再次被清兵围追堵截。
至此洪熙官反清复明的大业屡遭打击，伴随着年岁渐长，洪熙官自知复明大业已成为黄粱一梦，于是选择了隐姓埋名潜藏起来，将自己的余生精力都投入到武术建设当中。
洪熙官的武术贯通南北，融合少林，既有百家之长，又有实战检验，而他个人经验丰富老道，武学知识渊博，在当时的江湖上是名列前茅的武林宗师。
最终洪熙官结合自己走南闯北的见识和经验，对于武术的心得和见解，结合起来开创了洪拳武术门派，洪拳不仅在当时掀起了滔天巨浪，时至今日也是武术界中一颗璀璨的明星。
洪熙官在广东开山立派，之后生命一直细水长流延续到了九十三岁才去世，关于他的死因并没有详细确切的记载，但却有着这样一个传闻。
