4.待鱼块烧熟后将其捞出，放入碗中待用。然后在汤底放入藕片和莴笋。
5.待莴笋半熟时，放入豆芽和腐竹，继续烧制。配菜烧熟后，将配菜和汤底全部倒入碗中。
6.将鱼块平铺在配菜上面。随后将锅洗干净，放入适量植物油，将剩余的花椒、麻椒、红辣椒和葱粒放入锅中翻炒，爆出香味后关火，将其浇在鱼块上，香喷喷的水煮鱼完工了。
烹饪小贴士：
1、如果选用黑鱼或者草鱼制作的话，可以将鱼洗净后，把鱼头鱼骨熬汤作为汤底，味道非常鲜美；
2、很多朋友都喜欢吃鱼，却对刺多刺少头疼，刺多的鱼不仅麻烦而且鱼肉也相对而言不是那么鲜美。下面小编给大家推荐几款刺比较少的鱼，排名第一的当属鲈鱼了，其肉质鲜嫩，不易蒸老，非常适合清蒸食用。其次便是鲳鱼，营养丰富，肥美味鲜；
3、买鱼的时候尽量选择鱼鳃鲜红的鱼，鱼鳃鲜红，意味着鱼不缺氧，比较新鲜；
4、挑选鱼时要选择颜色发亮的鱼，这类鱼生活的水域污染少，肉质好。
各位宝宝们喜欢吃清蒸鱼还是水煮鱼呢？
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