图片来源于简爱旗舰店
产品定价上面，简爱没有选择2-3元/100g这样更易起量的“缓坡”低价策略，而是果断进入5-10元/100g的高端定价，并相信品质更好的酸奶中，5-10元/100g将会成为主流价格带。
正如简爱的创始人夏海通所说：我相信 5 块钱、10 块钱的酸奶会成为一个主流。我们在十几年前卖一个雪糕根本不敢出 2 块钱以上的产品。但是十几年前过去了，买一个雪糕的包装袋也得几毛钱，再加上利润，你在以前的低价体制下根本没法做。我们要更好的奶、更好的菌，这个成本不会低。
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最终，简爱将自己定位成“低温高端酸奶”，显然这个价格一开始很难赢得主流用户的喜爱，于是，简爱将目标人群定位在一二线市场的年轻、高消费用户群体，在简爱酸奶的用户画像中：高知妈妈群体是简爱酸奶的主力用户人群，年龄分布在22岁至40岁。
简爱通过定位“高端”，在一片巨头垄断的红海中*出重围，并成为蓝海赛道中的领先者。
克里斯坦森教授在《创新者的窘境》一书提到：
新兴企业挑战行业巨头往往采用”低端颠覆“的方式，从巨头没有进入的低端市场切入，低端市场因为规模小、利润率低，需求不明确，行业巨头很难有充分的理由进入，导致新兴企业在低端市场迅速崛起，实现破局，接着由低端市场向主流市场迁移，最终完成对行业巨头的颠覆。
但是我们以为，低端颠覆不是唯一的方式，尤其是消费升级的当下，众多新消费品牌恰恰是通过定位在高端市场，才实现爆发式增长，甚至带来整个品类的风口红利，比如代表性新消费品牌：元气森林、钟薛高以及我们今天提到的“简爱酸奶”。
其实无论高端还是低端，其本质是与巨头占领的主流市场进行错位竞争，从小众市场切入，定义新品类，最后进入主流市场，简爱的定位策略即是如此。
02、独特性卖点：单点破局，打造超级符号，抢占用户心智
不知道你有没有留意到，简爱酸奶的电梯广告总循环播放着这样一句广告词：生牛乳、糖、乳酸菌，其他没了，这就是简爱。
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“生牛乳、糖、乳酸菌，其他没了”正是简爱的配方标准，简爱的产品理念就是：尽量简化配方。
简爱创始团队的初心“给自己家人和孩子做一杯安心好奶”，他们认为真材实料，简单配方，回归酸奶最初的营养与风味，没有复原乳，没有明胶、不加糖精、不加色素，这样的酸奶才是能够给自己最爱的人安心饮用的好酸奶，而这也是“简爱”酸奶品牌名称的由来。
图片来源于简爱官方旗舰店
简爱，配料简洁，爱不简单！提及“简洁”，很多人第一时间就会联想到苹果前CEO乔布斯，简爱在酸奶上奉行的”其他没了“的减法原则，似乎和乔布斯如出一辙，乔布斯在设计iphone按键的时候说了一句经典的话：“有且只能有一个按键！“就是苹果手机上面的那个Home键。
经济学中有一个著名的“奥卡姆剃刀原理”：如无必要，勿增实体。说的就是简单有效的原理，可见乔布斯大神和简爱创始团队将这一原理运用到极致。
简洁原则带来的不仅是简单有效，更可以将卖点聚焦，集中引爆，“其他没了”已经成为简爱的独特卖点，成为简爱的超级品牌符号，植入到每一个消费者的心智中。
