前些天，在菜市场看到新鲜的玉米上市了，10元3个，有不少人抢着买，又大又饱满。新鲜的玉米含有丰富的维生素A、维生素E、胡萝卜素、蛋白质、谷氨酸、纤维素及多种矿物质，吃起来不仅鲜嫩多汁、还有益于肠胃健康。这也正是俗话说的“精粮合口味，粗粮润肠胃。”煮完的新鲜玉米用一根筷子戳着吃是最简单直接的吃法，或者将鲜玉米切成块与排骨煲汤喝，清甜又鲜美。玉米作为粗粮，吃完饱腹感强、热量也低，夏天适当多吃还不至于长肉变胖。
在一篇名为“长寿巴马人的饮食特点”中说道：“我国广西巴马的长寿老人常年以玉米、稻米作为主食，红薯、芋头作为副食，大部分巴马的百岁老人每天都食用0.5公斤左右的玉米。”虽说人的长寿与个体基因、遗传等因素分不开，但也和人们的生活习惯、饮食起居等密不可分。
今天，我来推荐“玉米二吃”，用玉米的清甜浆汁做成细腻爽滑的玉米豆腐，剩下的玉米渣做成鲜嫩营养的玉米饼；不同的口感和吃法，制作起来都是简单方便、无需特别技巧。尤其是玉米豆腐，除了玉米，不用任何添加，真正的原汁原味。喜欢的朋友一起来制作吧~
一、“玉米豆腐”的做法：食材：新鲜玉米2根
具体做法：
1、 新鲜玉米去皮洗净后，用擦丝器擦成泥，放入大碗中备用。[此步注意：擦丝器上存留的玉米泥用少许清水冲一下，不要浪费。]
2、 将碗中的玉米泥分次少量地放入纱布中，将玉米汁水过滤出来。[此步注意：剩下的玉米渣放入另一个碗中，稍后用它来做另一个好吃哒~]
