2、如果已经有开出花朵的蒲公英，也不要摘除，这些花朵没开放之前很香，可以增加茶的香味。如果已经开出伞状的蒲公英花朵，就没什么用了，可以摘掉不要。
3、将蒲公英平放入蒸锅中，大火蒸8分钟，出锅摊开晾干，完成“*青”的步骤。
小知识：茶叶*青分为炒青、蒸青、烘青、泡青等，蒸青是一种古老的*青方式，通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，同时散发掉青臭味，促进良好香气的形成。
4、蒸好的蒲公英尽量晾晒干一些，可以减少烘炒的时间，将蒲公英放入比较大一些的炒锅中，中小火不断地翻炒，用筷子挑起加快散发水分。
5、大概需要炒半个小时左右，锅中的蒲公英已经完全变成褐色，干燥有香味的时候就可以出锅了。
