每年三四月份正是野菜生长最盛的时节，这些应季的食材不仅是一年中难得的美味，很多还有养生保健功效。
比如我们大家最熟悉的蒲公英，就有着“药草皇后”的美誉，自古以来就是食疗佳品。
蒲公英的药用功效
《本草新编》中记载蒲公英，“至贱而有大功，惜世人不知用之。”
01清热解毒
蒲公英能清理体内热毒，被称为“排毒草”，对感染和炎症有很好的疗效，常用于治疗咽炎、结膜炎，还能治疗痘痘、牛皮癣、泌尿系统感染等多种疾病。
02降肝火
蒲公英入肝经，能降肝火，春天阳气生发，容易肝火上炎，当身体出现口干舌燥、口腔溃疡、易感冒、易发热、嗓子疼等症状时，就可以吃蒲公英来缓解。
03*菌养胃
蒲公英还入胃经，可以帮助抑制幽门螺杆菌。
此外，它还有利尿消肿、通奶等多种功效。
蒲公英根药效最强
蒲公英全身是宝，根部生物碱含量最高，所以药用价值最高，消炎效果最好，上火症状明显的，建议全株保留，不要去根；叶子味道清淡，可以洗净之后凉拌或者蘸酱吃。
