牛油果油不炒能不能吃,未熟的牛油果可以炒着吃吗

可以看到，这款牛油果油的单不饱和脂肪酸含量在70%以上，但其实，婴幼儿更需要的是多不饱和脂肪酸（ω-6系列的亚油酸，和ω-3系列的α-亚麻酸）。

多不饱和脂肪酸是婴幼儿大脑发育的必需营养物质。大部分多不饱和脂肪酸在人体内不能合成，只能通过饮食供给。

那么牛油果油中有多少多不饱和脂肪酸呢？

某品牌牛油果油详情页的营养成分表中，列出了其多不饱和脂肪酸的含量。

经换算后，与富含多不饱和脂肪酸的核桃油、亚麻籽油对比：

参考网站：法国食品卫生安全局、澳新食品安全局，具体数值略有浮动，仅供参考

牛油果油中的多不饱和脂肪酸含量约为9.8g/100g，只有核桃油、亚麻籽油的1/6不到。

另外，在多不饱和脂肪酸里，适宜中国宝宝的ω-3、ω-6脂肪酸比例，最好是在1：4~1：6之间。

截自《膳食中ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸摄入与心血管健康的研究进展》

根据某品牌牛油果油宣传，牛油果油中ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸的比例约为1：18，因此也并不适合作为宝宝的单一用油。

小结：

牛油果油主要富含单不饱和脂肪酸，宝宝所需的多不饱和脂肪酸含量反而很少，且其中的ω-3、ω-6脂肪酸的比例，也并非适合婴幼儿的。

因此牛油果油并不适合作为宝宝的单一用油。

很多牛油果油，还会宣称含有丰富的叶黄素，对宝宝视力发育极为有利。