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“这里的土壤是粗晶花岗岩发育的山地红壤和黄壤，
有机物质含量大约在1%-2%，
PH值为4.5-6，这些酸性土壤不但为茶树提供了物质基础，
还为茶树造就了优质的品质，
尤其是茶味独特的山韵。”
这是黄柏梓老先生在他的著作《中国凤凰茶》中的描述。
乌岽山由于山峰高耸，云雾多，造成日照时间短，
直射光照少，漫射光多，昼夜温差3-4度，
给茶树积累有机物质创造了良好的条件。
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在此之前，
我多次反复对比我们凤溪黄枝香单丛和乌岽芝兰香单丛，
我更加确认黄老所描述的这种“山韵”体验。
凤溪海拔约800米左右，
这里的茶香气不错，
但山韵不如乌岽，这两款茶为同一制作人，
树龄相当，且都采用传统工艺，
但因海拔和小范围产区的差异而出现了韵味的差别。
所以说，优越的自然因素，
为茶树造就了得天独厚的生长环境，
从而影响最终茶汤的香气滋味。
如果说喝单丛只追香气，
中部海拔的茶叶基本可以满足需求；
而对于有更高层次体验要求的朋友，
则非乌岽单丛莫属。
这也是对金茶方“四原级”选茶标准中
“原产地、原生态”的最好诠释。
最近还帮朋友试了几款单丛，
有凤凰山其它区域的，也有乌岽的。
如果说不同海拔和生态影响了山韵的强弱，
那同一海拔为什么也会出现韵味强弱的问题？
这需要回到茶树树龄、山头和制作工艺来谈。
树龄越大，根系扎得越深，
则茶树所吸收的各种养分就越高，
滋味会更浓强，同时韵味也会更足。
这一点，普洱古树茶与台地茶的差异也是一个不错的示例。
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不知不觉，茶已经泡到第八道，
认真练习冲泡技巧，
能够让你的茶汤不会出现明显的大起大落，
而给人保持一个茶汤体验的正向感觉。
最近广州的天气终于凉下来了，
早上阳光正好，
积极向上的人们
赶紧来杯能助你能量加码的凤凰单丛吧！
