鸡肉是是我们日常生活中经常吃的一种肉类，鸡肉的做法有很多种，可作白斩鸡、红烧鸡块、炖鸡汤……等等，在夏天的时候，我家的餐桌之上最爱炖的就是鸡汤，因为鸡汤中富含了丰富的营养，在夏季可以为人体提供所需要的营养成分，常喝鸡汤就是不错的选择，不仅鸡汤的味道鲜美，还富含营养物质，滋补效果明显。
鸡汤最好喝，又有营养，但是要想炖好一锅鸡汤，是有很大的讲究的，我们大多数人基本上都会炖鸡汤，但是每个人的厨艺高低不同，因此所炖好的鸡汤味道与口感也是差距很大。
炖鸡汤时有一个比较关键的环节，那就是应该先放盐还是等鸡汤炖好以后再放放盐，其实这一步很多人都做错了，难怪炖好的鸡汤喝起来不香也不鲜。
那么如何才能炖好一锅，汤味鲜美，又香浓的鸡汤呢？接下来小厨跟你分享关于炖鸡汤的详细操作流程，希望我的分享能给您带来收获。
炖鸡汤详细操作流程：第1步，首先将准备好的鸡肉，用水清洗干净，然后改刀剁成鸡块备用。接着准备少许的葱姜改刀切葱段，姜片。
第2步，起锅添加适量的清水，将鸡块冷水下锅开大火煮开锅焯水，开锅后用勺子撇去血末。这一步的目的是将鸡肉里边的血水与杂质煮出来，减少鸡肉的腥味。
第3步，把焯好水的鸡肉捞出来，用水冲洗干净后备用。另起锅添加适量的清水，将鸡肉下锅放入适量的葱姜，开大火煮开锅，开始先用大火煮10分钟，然后再改用小火炖煮一个小时左右。
第4步，炖一个小时后，揭开锅盖能闻到浓郁的鸡汤带着鲜香味香味，这时我们就可以放入提前准备好的红枣跟枸杞，调入适量的食用盐继续炖10分钟左右，鸡汤炖至软烂入味时即可关火。
煲鸡汤的时候应该先放盐还是后放盐呢？这个我们必须要了解，盐是具有脱水作用的，所以炖鸡时如果刚开始就放盐，那么它长时间同食材浸泡，不仅会使食材的水分流失，而且食材的营养成分也会流失，这样炖出来的鸡肉，吃起来口感又柴又老，而且汤味也不鲜浓。
正确的放盐时间应该是，鸡汤快要炖好的时候再添加食用盐，加完盐调味之后，再用小火儿继续炖10多分钟左右。这样炖出来的鸡汤，不仅鸡肉能入味，而且鸡汤的味道又鲜又香还好喝。
以上所分享的就是关于炖鸡汤的详细操作流程，对于煲鸡汤放盐的先后顺序你都了解了吗？欢迎您发表自己的观点与评论。
