10. 面团分成均等的份儿；
11. 擀成薄约2毫米的椭圆形面片；
12. 在一半的部分均匀铺上馅儿，边缘留出空白；
13. 对折，用手指在边缘按压平整；
14. 平底煎锅中用刷子抹一点点油，润润锅，将包好的合子放入锅中；再用刷子在表面轻刷一层油；
15. 待下面定型后，翻个身；盖上锅盖，微火烙制两面金黄，出锅了。
芹菜是一年四季都常吃的蔬菜，其营养丰富，其中维生素C、钙的含量不低。2棵芹菜切碎，混合到肉馅中，花十几分钟做好这皮薄馅多的大合子，真香！
【材料】猪肉300克，带叶芹菜2棵，面粉800克，清水480克，植物油适量，大葱半根，鲜姜一块，蚝油20克，生抽20克，盐适量
1. 芹菜择去老叶，洗净，控水；
2. 将芹菜和肉随意斩几刀；
3. 取适量入料理杯中；
4. 启动料理棒，将芹菜杆和菜子打碎；
5. 将所有芹菜都处理好，入盆中；
6. 猪肉馅和葱末、姜末同入一盆，加适量清水、蚝油、生抽、盐混合均匀；
7. 将芹菜馅倒在肉馅盆中；
8. 将馅料充分拌匀；
9. 面团提前揉好，饧30分钟后，面团变得滋润了，可以使用了；
10. 将面团置于案上，搓长，切成大小一致的剂子，擀成椭圆薄片；
11. 取适量的馅放在面皮的一侧；
12. 对折，将边缘捏紧；
13. 捏紧后就可以了，如果想要更好看些，可以捏个简单的花边；
14. 将包好的合子直接放在加热后的饼铛中，注意，锅中先不放油，中火加热；用羊毛刷子蘸少许植物油刷在合子的表面；
15. 合子翻面后，轻刷一层油；盖盖子，小火焖着，中途可将合子翻身几次，使两边受热均匀，待合子鼓起来后，就可以出锅了。
