(1)原因：
一是花芽分化后生长过旺，生殖生长受到抑制；二是花芽分化期遇高温，使花芽分化不完全；三是育苗后期或定植后遇低温，使花芽发育不良造成散形花球；四是主根受损，根系发育不良，使植株生长发育受到影响而造成散花球。
(2)预防措施：
培育适龄壮苗。定植后，春季浇水要适量，勤中耕，冲施叶面肥提高地温：秋季及时浇缓苗水，降低地温，中耕松土，促缓苗。田间保持一定的湿度：冲施叶面肥使根系充分扩展，防止根腐病。同时要保持肥力均匀，切忌一次追肥量过大。
毛花
指在花椰菜栽培中花球表面出现毛状物。
(1)原因：
花椰菜上的毛状物为花柄伸长、器官分化及萼片形成所致，一般为黄绿色或紫色。
(2)预防措施：
适期播种，定植时苗龄不宜过大，一般以5-6片真叶1心、25-28天的壮苗为宜，忌用弱苗和小老苗。同时勤中耕松土，促进缓苗。早追肥，以促为主，在现蕾期和花球膨大期各施一次嘉美内钾德，避免偏施氮肥。干旱缺永时，要适时浇水保持土壤湿润。长期高温强光还要摘叶盖花球。
紫花
在花椰菜花球表面出现不均衡的红色、紫色。
(1)原因：
与花球形成后突遇低温有关，是花球组织内醣甙转化为花青素所致。
(2)预防措施：
选择适宜的优良品种，适期播种，使各生育期温度适宜。定植时施足底肥，加强田间管理，根据植株不同时期的生育特点，结合浇水适量施用叶面肥。在花球生长期遇低温，一是考虑盖球防冻，二是对过小花球植株进行假植。
空茎
空茎主要在花球成熟期形成。最初在茎组织内形成几个小的椭圆形的缺口，随着植株的成熟，小缺口逐渐扩大，连接成一个大缺口，使茎形成一个空洞，严重时空洞扩展到花茎上。
原因：
（1）种植密度株行距增大，植株生长速率加快，空茎发生率高。
（2）氮肥氮肥施用过量，特别是在花球生长期，使植株生长过快，空茎发生率高。
（3）浇水青花菜是一种多汁液作物，需要一定的土壤水分，营养生长期和花球生长期缺水或浇水不当，易引起空茎的发生。
（4）硼有试验证明，青花菜空茎与缺硼有关，在缺硼的条件下，可诱导茎内组织细胞壁结构改变，使茎内组织退化，并伴随木质化过程，引起空茎形成。
