豆浆先过滤还是先煮,做豆浆先煮还是先过滤

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-29 08:36:45

中国是个美食大国,各种新奇好吃的食材数不胜数,单单一个早餐,中国就有几百上千种吃法。说到早餐,相信豆浆是一个很家常的吃法,几乎人人都吃过。传统资料记载,豆浆诞生于西汉时期,距今已有1900年的历史。能流传至今,不得不说,这是大中华里非常棒的食谱了。而豆浆虽然家常,但是营养成分非常高,而且很好消化吸收,早餐配上鸡蛋油条,相信是很多人非常喜欢的早餐搭档。

豆浆先过滤还是先煮,做豆浆先煮还是先过滤(1)

现在市面上的豆浆层次不同,价位也不尽相同,所以经常听到同事在吐槽:“今天的豆浆怎么一股腥味啊,这么难喝”有的同事吐槽说“这什么豆浆啊,明明就是加了一点豆味的白干水啊”,身边的吐槽一多,大家就萌生了自制豆浆的想法,尽管网上的做法千篇一律,但真正做起来,发现这豆浆喝起来还是每一家都有每一家的风味。如何才能做出豆香浓郁,没有腥味,又美容养颜的豆浆呢,今天,就跟随小编一起来看看吧!

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选择好的食材

正所谓,好食材是味道的根本,只有把控好源头的品质,成品的味道和品相才能好。所以,做豆浆的第一步,先学会选择好的黄豆。而选优质黄豆,一定要遵循下述三个原则:

1、看,看主要是看黄豆的色泽,观察外皮,看表面是否干净,色泽是不是很亮堂,如何颗粒饱满,颜色看起来黄灿灿的有光泽,就是品质比较好的黄豆。

豆浆先过滤还是先煮,做豆浆先煮还是先过滤(3)

2、看,这里的看就要是看脐色,而脐色也是判断质量好坏的最重要的依据,黄豆的脐色有五种,分别是黄白、淡褐、深褐、黑色,而黄白和淡褐是品质最好的,所以在选择的时候一定要优先选择这三种颜色的。

豆浆先过滤还是先煮,做豆浆先煮还是先过滤(4)

3、看水分,好的大豆咬下去会发出清脆的声音,如果咬下去很软,那说明水分很多,质量不是很好。

煮的方法要跟对

1、烹饪第一步,先泡黄豆,一般来说,黄豆要泡12个小时状态最好,这时候的黄豆有点松软,比较容易搅碎,营养容易渗出。

2、煮黄豆,煮是很重要的一步,想要豆浆好喝,一定要先用砂锅煮熟。

3、煮熟后,如果有时间,可以把黄豆的皮去掉,可能很多人对这个做法存疑,觉得多此一举,但其实去掉黄皮的豆浆,味道更加醇厚。而且,还没有一点腥味。

4、将煮好的黄豆、花生米还有其他想加的豆子放进豆浆机,开启豆浆模式,待豆浆机煮好之后,再进行过滤,去掉残渣,再根据个人口味添加白糖或蜂蜜就可以出锅啦。

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在这里,小编还要强调一点,豆制品一定要煮熟煮透,否则容易中毒,而且煮豆浆的比例控制在1:12就是最好,通常50克黄豆匹配600克水,这样搭配出来的豆浆口感就非常的好,而且在下豆浆机煮之前,先把黄豆煮熟,可以让黄豆的豆香充分散发出来,别小看这一步,也许这就是你家豆浆和别人拉开距离的关键一步。

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