对于红薯保存，目前来说方式比较多，争议点比较多的是，红薯收获后，在进行保存之前，要不要先晾晒？有人说，红薯放在窗台上进行充足的阳光晾晒后，不但不会毁坏，吃起来反而更加甜蜜，也有人说，红薯不经晾晒就直接进行储存，在经过化学方法或物理方法进行处理后，可保存长达5个多月而不会毁坏。
对此，据当地红薯种植大户，农村小伙王猛介绍，其实，以上两个观点都没有错，在窗台上晾晒红薯，确实能达到不易坏且吃起来很甜的效果，但这针对少量红薯而言，如果一大堆红薯摊放在空旷的地方进行开放式储存，抛开外力（禽畜、高温或低温、潮湿等外界不利因素）毁坏的因素，对红薯品相及品质（地面受潮容易腐烂）都会造成极大影响。
所以，少许数量红薯可采取长期晾晒的方式（北方温度较低的地区要避免），数量相对较多的红薯，就不建议采取这种方式，特别是数量更大的红薯进行窖存时，就必须采取化学处理和物理处理的方式，或者两者相结合的方式进行保存前的处理。
对于温度较低的地区，一般家庭在存放少量红薯时，可选择在气温较为适宜的前提下（最低温度不低于10℃），剔除带有伤疤或病斑的红薯，在室内存放在12-15℃的地方，且保持较好的通风，采取这种方式即便不用药物处理、不在太阳下面照射，同样能达到不易毁坏的目的。
对于数量较多的红薯需要储藏时，要不要先进行晾晒呢？
答案是没有必要，因为在红薯收获过程中，特别是种植面积较大的农户，在红薯采收、运输、挑拣的过程中，已经充分享受到了阳光的洗礼（表皮水分蒸发及紫外线消毒），只要在储存前做好病薯和带伤红薯的挑拣工作，即可进行储存。
在储存之前，若想确保红薯长达5个月的储存期，必须要采取化学和物理的方式进行提前处理，其具体方法如下：
化学处理方法
化学处理法，顾名思义，就是采取农药进行消毒处理，比较传统的有多菌灵浸泡或喷雾的方法，只是随着多年来的使用，效果在逐渐减弱，后来人们又采取甲基硫菌灵进行处理红薯，这两种农药产品既有保护功能又有内吸功能，效果相对比较理想，但使用过多有可能会造成农药残留。
近年来又有农业专家推荐使用克菌丹 咪鲜胺的组合进行处理红薯，如80%克菌丹50克 45%咪鲜胺50克，兑水100斤稀释后，可处理3000-5000斤红薯。
在进行药物处理前，可将红薯均匀摊放在地面上，用喷雾器将药液均匀喷施在红薯上面，而后进行翻动，再喷雾另一面，等药液晾干之后，即可进行进窖储存。
物理处理方法
所谓的物理处理方法，即采取恒温处理的方式，温度持续保持在12-15℃之间，湿度保持在60%-85%之间，如果能再精准一些，控制在68-73%之间，效果会更好一些。
除此之外，对储藏的环境要提前做好消毒处理，一个好的保存环境，是红薯不易毁坏的基础。
对物理处理方法不易掌握的红薯种植户，为预防万一，可采取化学和物理处理相结合的方式进行储存红薯，但标准温度和湿度一定要掌握到位，这是可长期储存的基本条件。
总结：红薯种植区域相对较大，南到广东沿海地区，北到东北地区，均能进行红薯种植，这也就些种植区之间，气候温度和湿度都不尽相同，所以储存红薯的方式也是不一样的，所以，大家一定要根据当地的储存环境进行因地适宜地储存，只有如此，才能尽可能地延长红薯的储存日期。
