中华文明源远流长，饮食文化自是博大精深，精妙绝伦。有网友曾说，作个中国人真好，做个地道的吃货中国人，那种感觉真的是好幸福。
在中国的各大菜系中，鲁菜以其特有的传统做法并加之与当地饮食文化的巧妙结合，位列于中国八大菜系；当然，山东各地的特色小吃也是花样繁多、数不胜数，让人垂涎欲滴、欲罢而不能。
今天小编还是继续为大家介绍一道山东特色美食，那就是临清的托板豆腐。托板豆腐在当地也叫水豆腐，好像在山东的济宁也有卖的，那边叫热豆腐。就是将加工好的豆腐放在小平板车里沿街叫卖，豆腐水嫩，吃的时候老板直接将豆腐切开，放在一个木制或者竹制的长方形的托板上，直接吃或者放在小碗里加些调料配着吃。因为这种豆腐做出来要比一般的豆腐水嫩，用嘴一吸像吸果冻一样吸进去，基本不用咀嚼，所以也叫“喝水豆腐”。因为是刚刚做好的，热乎乎的很有营养，所以很受当地人喜爱。
临清的托板豆腐也是有典故的，下面简单介绍一下。说是在明朝，一个进京赶考的穷秀才，在路经临清时盘缠用光，因饥饿倒地不起，一个卖豆腐的老人家看到了，赶紧扶起秀才，因为没有别的食具，就顺手拿起挡豆腐的木板切出豆腐喂食秀才，救了他一命，后秀才官至八府巡按回来谢恩，托板豆腐也随之出名。
豆腐是天天吃，但是估计很多人还是不知道它是怎么做出来的吧？那好，下面小编就带你走进后厨，简单的教你一下豆腐的制作方法，看似简单的豆腐，真要是做出来还是很费功夫的。
1，头一天要把黄豆用水泡好，然后上磨进行研磨。看下图，手工磨研磨出来的豆腐才是最地道的。
2，豆浆慢慢地出来了，研磨出来的是粗豆浆，里面是有很多豆渣的。
