步骤5:接着倒入豆芽、胡萝卜丝、辣椒等食材爆炒，要快速翻炒。其中不吃辣椒的可以不翻辣椒，个人觉得加点辣椒，不仅颜色好看，味道更好吃。
步骤6：接着把河粉倒入锅里，并且用筷子松开河粉炒熟。炒河粉的时候千万不能用锅铲，容易断裂。
步骤7：接着放入猪瘦肉、酱油、盐翻炒均匀，这时候的河粉颜色变得更有食欲，油亮香喷喷，特别好吃。
【sourcehe温馨小贴士】1.干河粉和新鲜的河粉不同，新鲜河粉本身有油，所以不需要倒入油搅拌均匀，直接入锅快速爆炒就可以。2.新鲜的河粉比较厚实，干河粉相对比较薄，炒河粉的是更容易断裂粘锅。3.炒河粉可以加猪肉，也可以是牛肉、鸡蛋等，炒河粉的标配是有豆芽，豆芽可以减少河粉的断裂和粘锅。
