宫廷牛肉饼，也称千层牛肉饼、香酥牛肉饼，所调出来的面晶莹透亮，肉馅色泽鲜嫩。它以色泽金黄，口感外酥里嫩，油而不腻，口味独特，香飘四溢而闻名。更重要的是它制作工艺非常具有观赏性，真是面皮薄如纸，肉馅多又鲜特别是饼要出炉的时候，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中，真是好闻好看又好吃！
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香酥牛肉饼是以牛肉为主要食材，鸡蛋和面粉为辅佐食材制成的一种美食。
香酥牛肉饼是一道陕西小吃，主料有肥瘦牛肉、高筋面粉，辅料有油、盐、五香粉、花椒粉、水 、大葱等。
面粉加入热水和成少软一点的面团，饧发30分钟
花椒用热水泡一会儿。
牛肉馅中加入一个鸡蛋，生抽，盐，味精，鸡精，黑胡椒粉，糖，五香粉香油，搅拌均匀。
搅拌好的牛肉馅加入花椒水使劲搅打上劲。
最后放入葱末，先不拌，包馅的时候再把葱末搅拌。
准备一个一盘放入食用油和一个刷子备用。
把饧好的面分成大小均匀的面团。
皮擀好后，将食用油用刷子均匀抹在皮上， 在案板上沾一些油，让面团也在上边沾上油，把肉馅放在面皮的一头，包的时候还可以尽量抻扯。
馅放在面皮最左边，然后先包上上下两角，然后把左侧的边盖上去。
下面就开始边抻边往右边卷，这个做法跟做手抓饼基本类似，只是里面加了馅。
卷好之后，因为里面有馅，所以先把上下两头揪好了捏起来，然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。
平底锅抹上少许油，放肉饼放入小火煎。
一面煎好，反面再煎另一面，煎至两面金黄， 记得多多关注我的给大家共享的美食，一起携手戳一戳陕西大品小吃培训技术
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