步骤五：把鸡块和炒好的配菜放入砂锅中，加水没过鸡块，盖上盖子炖半个小时，用炒锅直接炖也可以，但是炒锅没有砂锅炖的软烂，尤其冬天用砂锅还可以保温。
步骤六：半个小时后，鸡公煲就做好了，炖好之后鸡肉和配菜都很软烂，汤汁里面有鸡汤的鲜还有配菜的清香。
出锅后撒上香菜末就可以吃了，鸡块软烂入味，咸香微辣，特别下饭，用汤汁拌饭，三碗米饭都不够吃。
【小贴士】
1、做鸡公煲最好选择鸡腿或者鸡翅，这样的肉比较活，口感很软嫩，不适合用鸡胸肉，鸡胸肉口感柴，不如鸡腿肉软烂入味。
2、配菜最好选择胡萝卜，青椒，香菇，香芹等比较耐煮的青菜，这样与鸡腿肉一同煮，不会软烂，而且青菜的清香味融入汤汁中，汤汁更鲜。
3、冬天做鸡公煲最好用砂锅，砂锅保温好，而且煲出来的肉更鲜嫩入味，用炒锅直接炖也可以，时间根据鸡肉的软烂程度决定。
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