黑豆是属于豆科植物大豆里面的黑色种子，黑豆富含丰富的蛋白质，维生素，蛋黄素还有黑色素和卵磷脂等其他物质。利于人体的消化，容易补充人体所需要的蛋白质。对于男生有治肾虚消渴、肝虚眩晕还有治理脱发等功效。对于女生能治理产后风气、血结、妇女团经等功效。
怎样辨别真假黑豆？真假黑豆的鉴别方法有哪些？
黑豆的功效颇多，深受大家的喜爱，可是在市场上也有不少的不法分子贩卖染色黑豆，现在我就教大家如何正确辨别真黑豆和假黑豆。
1、首先我们要观察黑豆的里面，当我们剥开黑豆的时候，真黑豆的中间会有“小白点”；而如果是染色的黑豆则会连中间的“小白点”都染黑，这样我们就可以知道这个是假的黑豆了。
2、在选购黑豆的时候我们可以先捡起几颗黑豆，把它放在手掌中揉搓几下，如果柔搓时手掌里有黑色，代表这个黑豆是通过染色的，如果揉搓时颜色发乌或者发亮的话就是真黑豆。
3、我们还可以通过看豆衣来分辨黑豆的真假，真黑都在剥开豆衣的时候里面是呈现白色或者颜色发青色未熟透的。而染色黑豆的颜色就会渗透到内皮，黑衣剥开后就可以看到黑衣里面也会变色。
4、我们可以选用擦表皮的方法进行辨别，把黑豆放在白纸上用力的擦。如果擦不掉色，那就是真黑豆，如果染色黑豆的话肯定会在白色纸上留下颜色。
5、真正的黑豆是天然无异味的，如果你把黑豆放在手心上能闻到异味的话就要注意了，选购中的黑豆很可能就是染色的黑豆，因为染色黑豆会有一股化学品的气味。
6、如果已经买回家了，怕担心食用的是假黑豆的话，我们也可以通过浸泡来观察选购回来的是真黑豆还是假黑豆。将黑豆泡在水里几天如果黑豆正常发芽，那代表你所选购的黑豆是真的。如果发不了芽的话，你选购的黑豆很可能就是假黑豆，因为假黑豆加入了化学元素后是不能正常发芽的。
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