鸡蛋清正确吃法,鸡蛋清最简单的吃法

我做了20个蛋黄酥，剩了一大碗的咸蛋白，找一个碗先涂一下油，倒入咸蛋白大火蒸20分钟左右，看高度来调制时间。

蒸好的蛋白用牙签扎一下中间，要是很紧实的扎进去就证明熟透了，表面要是起气泡就是熟过头了，下次蒸的时间减少几分钟。

把咸蛋白取出来用刀切成厚片，然后放入清水里浸泡，20分钟换一次水，大约换3-4次，蛋白就完全变淡了，这样处理过后的咸蛋白想怎么烹饪都行。

今天我们用来炒辣椒，青红椒取芯切成片状。