氮气制作方法图解,氮气制造方法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-29 11:48:56

氮气制作方法图解,氮气制造方法(1)

氮气与我们朝夕相处,但时常会被我们忽略。要是问你氮气在生活中有哪些应用,你脱口而出的可能是“氮是合成氨的原料”“液氮可以制冷”......

其实,氮气在我们的饮食中也算“常客”。作为一种常用的食品添加剂,从各种快餐到糕点,从瓶装水到各种饮料,这里面几乎都有氮气的影子,只不过低调的它并没有进入食品配料表罢了。

氮气制作方法图解,氮气制造方法(2)

氮气咖啡(图自网络)

袋子里装气,只为好看

大家在吃薯条等膨化食品时,会发现袋子里东西不多却鼓鼓囊囊的,是商家往袋子里充空气来减少内容物降低成本吗?非也非也,袋子里填充的是食用级氮气而非空气。

食品包装里为什么要充氮呢?这主要有三个方面的作用。

首先,是为了延长食品的保质期我们知道,空气中的氧气能够加速食品的氧化过程,并促进微生物的生命活动,因此是导致食品氧化和腐败的重要因素。

由于氮气具有化学惰性,通常用作保护气体。充氮包装可以有效除氧,从而抑制食品的氧化以及微生物的繁殖。

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充氮包装(图自网络)

其次,充氮可以抵御外界潮气的侵入充氮包装营造的正压环境,可以防止内部食品受潮,延缓食物的变质。

第三,充氮还能保护食品不被压碎像炸薯片之类的休闲食品,酥脆易碎,将它们装在充氮包里,就相当于配备了气体缓冲,从而解决了储存和运输过程中的易碎问题。

极冷世界,为何让食品“出彩”

在2018年世界杯期间,中国小龙虾出尽风头。“喝啤酒,吃小龙虾,看世界杯”无疑是一种超级体验。

10万只小龙虾全程冷链(零下18摄氏度)运输,创造了中国小龙虾六月天驰援世界杯的奇迹。而创造这个奇迹的幕后英雄就是液氮冷冻技术。

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