14 、把粉条炖软入味后，用适量的湿淀粉勾芡，用勺子推、搅，使所有的食材都能融芡汁。最后勾芡可以让汤汁紧紧地裹到食材表面，大烩菜吃起来会更加的鲜香味美 、汤汁更加的浓郁。
温馨小贴士 ：
1 、红烧肉可以用五花肉来代替，用五花肉做，需要提前腌制切好的五花肉片，腌制方法 ：生抽 、老抽 、料酒 、胡椒粉，大约腌制10分钟左右。
2 、白菜和粉条的放置时间要掌握好，大约间隔时间在3分钟左右。
3 、做大烩菜必须勾芡，食材由芡汁的包裹，味道会更加的鲜香味美，汤汁浓郁鲜香。
以上就是小编为大家分享的大烩菜的做法步骤和一些小技巧，喜欢的朋友请帮忙转发 、点赞 、收藏。
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