7. 干炸带鱼，酥脆香嫩！
小窍门：
1、带鱼宜选用国产窄带鱼，肉嫩，易熟。
2、复炸一遍更酥香。
3、家庭食用宜用小锅炸，这样剩下的油无需多次加热就能使用完；另外，炸过带鱼的油有点儿腥，不宜炒菜或者做凉拌菜，可以炸鱼、炸虾。
香菇鲫鱼豆腐汤
图文作者 | 祯祯宝贝
原料：
鲫鱼1条、香菇8朵、豆腐1盒、葱5g、香菜5g、红辣椒5g、盐2匙、醋2勺、黑胡椒粉0.5勺、味精0.2匙。
做法步骤：
1. 准备原材料新鲜的鲫鱼去腮和内脏洗净沥干水份、香菇去蒂洗净焯水断生后立即放入冷水中过凉再沥干水份、豆腐。
2. 豆腐切成大小均匀的块状在开水中烫一下捞出放入冷水中过凉再沥干水分。
