圆滚滚的碱面，拌上浓稠的芝麻酱，爽口的配菜，吃起来油润劲道，满口留香
自己在家捣腾一碗热干面，很有成就感。可能有小伙伴说，哎呀，我这里买不到你那样的碱水面呀，没关系，不是还有万能的某宝吗，就是*碱水面，自己买回来煮也是一样的哦。
热干面不是芝麻酱越多越好，面太干也不好吃，最好效果应该是根根滑爽的，而不是粘满结坨的芝麻酱。热干面最最重要的就是拌面，上三拌，下三拌。拌到面条全部沾上酱汁，颜色均匀。武汉标准的吃法是趁面条热乎、酱汁未变干稠之前，3分钟左右吃完，你可以试试这种爽快的吃法，坐在家里就体会到武汉的风情。
1.热干面的面条一定必须是碱面条，粗细适当
2.油辣子，爱吃的辣的人加，不爱吃辣或者给孩子就不要加了
3.我没有加胡椒粉，味精和鸡精之类的，其实加了会更好吃
4.虽然说芝麻酱是灵魂，但是加一点的花生酱会非常提味哦
5.有些地方会先加麻油拌面，再加酱汁。不过小姿觉得直接全部混匀浇上去会比较方便。
6.我这里的芝麻酱是2-3人份，如需要可按比例增加
7.老抽用来上色的，想颜色重点就多放半勺或1勺。
8.不吃辣椒油，就改成等量的香油，总量1碗要放2-3勺香油，也可以根据自己口味来。
9.热干面用到的面条是碱面。淡黄色，圆滚滚的碱面，很多菜场超市都买得到。 这种面，一般卖的时候都是煮熟拌过油的，拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。 如果你是用生的碱面的话，记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。
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