3.锅内烧水，加入适量的食盐和植物油，植物油能使生菜油光发亮，待水烧开倒入生菜快速焯水20秒钟即可，焯水时间不可过长，以免变色塌软。
4.接着，准备一个盘子，把控过水的生菜颈部朝同一方向进行摆盘，摆好盘以后我们开始调制料汁。
5.锅内烧油，油烧热以后倒入蒜末， 翻炒出蒜香味。
6.从锅边淋入少量清水，水烧开以后开始调味，加入白糖少许，生抽10克提鲜，蚝油10克、快速翻炒化开调料，然后淋入少许水淀粉增加汤汁粘稠度，加入几滴香油使菜品更加油润，翻匀后立即起锅，这里需要注意，蚝油不能长时间加热，容易破坏它本身的营养，而且香味容易散失，起不到提鲜的作用，一定要快速搅化、快速出锅。
