台风过后,这段时间威海一直阴天下雨,让人觉得潮乎乎的,体感不太舒适。某天晚上睡觉前我突然很想吃萝卜干,麻辣鲜香,想想就美啊,吃完一定全身舒爽,哈哈哈。好像在睡梦中,我还说,起床后一定要吃。
第二天早上起床后,二话不说,我就开始制作。我们行动派绝对不是吹牛滴!可是一般萝卜干这种东西,都是趁冬天天气比较干燥寒冷的时候制作。需要至少几天的时间去慢慢晾晒干,然后再拌佐料来吃。那现在这天气......,估计等个十天半月,也晾不好啊!
我开动脑筋,排除万难,那就用烤箱来做吧。低温,热风烘烤,一样能把萝卜干做好!还能在一天以内就做好吃上,不用等那么久,一举两得。
今天这篇文章就给大家提供一个新的做萝卜*思路。比如有时候南方很多地区都有回南天了,也可以做萝卜*。还有,如果你着急吃,不想等那么久,就想早上做、晚上吃,或者今天做、明天吃,那么就按照今天我写的来。相信你一定会喜欢这个很好吃的萝卜干滴哟!
好了,废话不提,原料和做法奉上,各位慢慢看。
(做法没什么太大难度,但请一定阅读我写的注意事项。尤其是新手,以免做不成功,谢谢。)
我们先准备这种青萝卜适量。洗净,削皮,放盘里待用。
注意:萝卜干烘干丢水后折耗比较大,成品出量有限。所以建议大家做的时候不要太少,要不还不够一家两三口人一顿吃的。一般来说,做萝卜干不削皮最好。但是我买的这个青萝卜实在太脏了,表面全都是泥,根本去不干净泥。洁癖如我,只能削皮了哈。没有青萝卜的话,大白萝卜也可以替代。但实话说,这种青萝卜味道更好。
在案板上将处理好的青萝卜切成合适的形状,平铺在烤盘里。
注意:这次我切了两大烤盘。第一盘如图示,是先切的圆片,再改刀切的小条。第二盘没来得及拍照。简单描述一下,是先纵切的厚片,再改刀切的小条。两种方法都可以,但切的小条不能太薄也不能太细,要不最后成品就可能是萝卜丝,而不是萝卜干咯。