螃蟹的处理方法及步骤,新手处理螃蟹最简单高效的方法

制作方法:

步骤1.

把螃蟹清洗干净，去掉外壳儿，切成小块儿。将蒜切成末。洋葱切成颗粒状，葱切段，姜切片。

步骤2.

把切好的蟹子加入姜，葱，料酒腌制去腥。

步骤3.

将腌制好的蟹子去掉调料，蘸上干淀粉。放在一边备用。

步骤4.

锅中倒油，油温六成热，下入粘好淀粉的螃蟹。炸至变色熟透，捞出控油。

步骤5.

锅中留少许底油放入准备好的蒜未，炒至金黄变色，散发出蒜香味。然后加入面包糠，辣椒，炒至面包糠酥脆，放入炸好的蟹子继续翻炒，同时加入盐，鸡精，白胡椒粉翻炒入味儿。出锅装盘。