3、用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点拉出来，实在不会的话直接将虾背剪开挑出来）
4、一次将处理好的虾剪掉虾枪，虾须，虾脚；清洗干净后，沥干水分。
5、锅中放适量油，油量差不多盖过虾身，把沥干水分的虾放入炸。
6、炸到虾壳跟肉有点分离，外壳很酥脆即可；将虾捞出沥干油。（虾油有多可另做炒菜用，很香的）
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