上海阿三炒响油鳝丝,上海的响油鳝丝怎么做

7、锅中留适量虾油，把姜片和葱白放入爆香。

8、把炸好的虾放入翻炒下。

9、加入盐，白糖，料酒，鸡精，生抽，加半小杯的清水（或高汤），大火烧开，收汁。

10、关火，撒上葱绿，略微拌炒下即可出锅。