第三步:煸香配料,重新起锅用余油小火煸香姜、蒜、麻椒,盐、白糖。然后放入辣椒和豆瓣酱一起煸炒出红油,这里大家如果没有豆瓣酱,可以用老干妈或者辣椒油。注意这里:因为鱼干都会有些苦涩味,所以一定要记得加小许白糖中和一下味道。
第四步:调味出锅,等到煸出红油了,把炸好的鱼干放入锅里加小许生抽和料酒,大火快速翻炒均匀让鱼干均匀入味,就可以出锅了如果有炒熟的芝麻这时候撒上一些更加好。
既下饭又下酒的香辣面条鱼仔干就做好了,做法是不是很简单不知道你学会没有。这里不妨告诉大家其实很多鱼干都可以这样做哦。不过这里要提醒大家买鱼仔干大家要看清楚,不要被骗了。