Hello大家好，今天我要给大家分享一道，广西特色家常菜肴“焖鱼仔”。提到广西这个地方，很多人都以为广西只有螺蛳粉最为出名，其实除了螺蛳粉以外，广西还有很多的美食，是大家都很喜欢吃的。今天分享的这道焖鱼仔，就是其中的一道，在我们当地非常的出名，你想要和我学习一下，它的制作方法吗？
1、这道焖鱼仔的制作方法，我也是第1次和大家进行分享，鱼仔的味道香辣可口，每次我在家做的时候，都会做上一大锅，味道实在是太好吃，越吃越爽。下面就让我来给你细说一下，这道菜的具体制作方法吧。首先我们要到市场上，去购买两斤的鱼仔，在我们这里只需要10块钱一斤，非常便宜，你们那里有卖吗？
2、在对鱼仔进行购买的时候，要请店老板帮忙处理一下，将鱼仔内部的内脏去除。买回来以后的鱼仔，我们还要用清水对其清洗几遍，将鱼仔淘洗干净。等鱼仔中的清水，变得清亮为止时，就可以了。鱼仔清洗干净以后，我们要准备适量的姜、葱汁，加入到鱼仔当中抓拌均匀，对其进行简单腌制，以此去除鱼仔腥味。
3、用来腌制鱼仔的姜、葱汁里面，我还加入了适量的食盐和米酒，这样去腥效果会更佳，只需腌制10分钟左右就可以了。将鱼仔准备好以后，我们还要准备适量的黄豆，提前用温水进行泡发，把黄豆完全泡发开。泡好以后的黄豆，我们要控干水分备用，然后起锅热油，锅中多加入一些食用油，并将油温加热到三成热。
