秋天是农作物丰收的季节,地里的庄稼、瓜果、树叶颜色统一都是金黄色的,所以被人们称为金秋,也寓意着庄稼宝贵的像黄金一样。所以每到这个收获的季节,硕果累累、大部分农作物产品都是金黄色,这就是金秋十月的说法。秋季是很多农作物成熟收获的季节,秋天的蔬菜也是一年中最丰富的,多吃应季的蔬菜,对我们的身体非常有好处的。
秋季的红薯很受人们的喜爱,红薯的口感清甜香软,街道上有烤红薯、蒸红薯,家常菜的食材里面也有红薯的身影,红薯含有丰富的膳食纤维对肠道蠕动有帮助,能够有效预防便秘。红薯含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪和多种维生素以及矿物质。
今天小编就给大家分享几种红薯的做法,香甜软糯,吃多都不怕长胖,下面就跟我一起来看一下吧。
【红薯小饼】
红薯削去外皮,切掉头尾,切成薄片。收入盘子,平铺均匀。放入锅中,大火蒸15分钟,红薯取出来,倒入盆中。加入白糖。压成红薯泥,红薯泥晾凉,加入三克酵母,打入两颗鸡蛋,搅拌均匀,加入面粉,搅成大面絮,下手活成面团。
案板撒上干面粉,把面团揉搓均匀,揉面五分钟,擀成面饼,厚度一厘米,再撒干面粉。用玻璃杯压出小面饼。
电饼铛,不用刷油,把小面摆入锅中,盖上盖子,上下火烙三分钟。三分钟后,翻个面。再盖上盖子,按压回弹,烙制两面金黄就熟了。出锅装入盘中,这样做出来的发面饼蓬松暄软。
【红薯米粥】
红薯洗净,去掉外皮,切成小块。加入清水浸泡,防止变色。