纯素欧包的做法大全,真正欧包的做法

在Vee看来，面包是一个有生命的独立个体，做面包的过程，就像是贯穿童年、少年、中年的陪伴，每个阶段都要有不同的对待：时而温柔轻抚，时而用力摔打（面筋成型），时而推挤（塑形），时而静置（松弛发酵），整个过程，都需要用手和心去感知面团的状态和需要。