清炒鳝糊,炒鳝糊正宗做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-29 15:59:24

天裕楼是上海最高的仿明清建筑,高六层,32.5米。如果以此为圆心、1.8公里长为半径,所划圆弧正好穿过468米高的东方明珠塔,420米的金茂大厦和632米的上海中心。不同时代的上海高度就此串联,展开世纪间的对话。“天裕”者,喻为普天下物产,尽汇于此楼。1994年,豫园百货在天裕楼开业,不仅汇聚天下物产,更是魔都时尚潮流的聚集地。如今,经过改造后的天裕楼,室内运用Art Deco 艺术装饰风格的设计,让人犹如回到上世纪30年代的上海滩。天裕楼负一层还有一个小人国,那里隐藏着一部400年的魔都历史。

清炒鳝糊,炒鳝糊正宗做法(9)

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南翔馒头店

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始创于1900年的豫园南翔馒头店,素来以皮薄、馅丰、汁多、味鲜、形美的南翔小笼馒头而闻名,南翔小笼制作技艺更是上海市非物质文化遗产项目之一。每两面粉必须制作8个馒头,可见其皮之薄,馅则选用精腿肉,且不用味精,用鸡汤熬煮肉皮成冻,拌入馅内,以取其鲜,并使汁多;馅内洒入少量研细的芝麻,以取其香;根据不同季节,加入蟹粉或虾仁或春笋,以取时鲜;每只加馅3钱,用戥子过称,以保证质量,每个小笼馒头的收口处打16个以上的褶,小巧精致。

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