迷迭香和鼠尾草是西餐烹饪中常用的调料，可以为食物增添沁人的香味。
迷迭香，清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。在西餐中迷迭香是经常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤制品中经常使用。通常将迷迭香嫩枝放在肉块上烘烤或和其它原料一起长时间炖煮，可以消除肉中的腥味。
鼠尾草常常用来腌制去腥，相当于中餐中用来去腥的葱姜汁。可以用来腌制腥味较重的肝脏、大肠、羊肉等。用它代替黑胡椒腌制牛肉也是很好的选择，消除异味的同时，又添加了鼠尾草自身特有的香气。
其实迷迭香和鼠尾草除了用作调料外，其药用价值也是不可忽视的。两者都以其抗微生物和抗病毒特性而闻名。它们都是感冒和咽喉疼痛的经典草药。
饮用迷迭香茶可以有效的治疗感冒症状，并有化痰的作用。
在欧洲鼠尾草被称作为“万用药”，许多研究证实鼠尾草具有抑菌、抗菌、抗真菌和抗病毒特性，是感冒中常用的药草，可以用叶片泡水饮用。
经济日报-中国经济网在这里提醒，迷迭香和鼠尾草泡水饮用可以缓解感冒症状，但是孕妇禁用。
