还记得以前网上流传一则，香港老妇祖传的17罐珍藏超70年的陈皮不翼而飞，估计价值高达几两千万港币。2000万港币？70年？这信息量不得不说有点强大呀，给你个配方做咸金桔吧，在家做个几罐放起来是不是可以传下去了。
这是一些地区民间说法，具体事实还未能求证。不过咸金桔做来吃的还是有很大的好处的
咸金桔做法
金桔 ，粗盐
咸金桔泡水功效：
- 化痰止咳：龙利叶、枇杷叶各五钱，加咸柑桔三个，三碗水煎成一碗饮。
- 喉痛：一个金桔加一汤匙蜂蜜，掏烂，用水吞服。
- 声音沙哑：三个咸金桔捣烂，加温水，先饮蜂蜜后饮柑桔水。
做法步骤
1、将金桔用清水，加盐浸泡10分钟，清洗干净后晾干（要用粗盐）
2、水煮开将金桔烫一分钟，切记不要把桔子煮烂。这样做就不用担心在腌制过程中发霉
3、沥干水，风干一天；表皮会有点皱
4、用一个干净无油无水的玻璃罐，将金桔铺满罐底，加一层盐，铺一层桔子，再撒一层盐，依次将玻璃罐填满，盖上盖子密封好。
5、最少放一两月后食用，放得越久越入味。所以建议存放两三年后再开始使用效果比较好，可以每年都制上一小罐。不建议放冰箱，那样容易增加水汽导致变质，最好放在阴凉干燥处。
小Tips：
腌制过程必须做到无水无油；一斤金桔最少要用两斤盐，盐必须多放；
两个月内禁止开盖；如果是体寒的，着凉的还是少吃些的好。
川贝炖雪梨（清热润肺，止咳化痰）
准备：川贝、雪梨、冰糖
做法步骤：
1、雪梨洗净削皮，切开去核掏空，做成一个梨盅。
2、梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定。
3、将雪梨放入碗中，加冰糖、少许水，再隔水蒸30分钟左右。
川贝可以在药店打成粉，效果会更好。
枇杷叶
枇杷叶， 入肺、胃；具有清肺热，解毒，润肺止咳之功效。
切记，枇杷叶要用老叶，要将琵琶表层的毛全部处理掉，在处理上会比较费时费力，建议直接去药店买比较方便，不要私自制作，处理不当还会有反效果。
