红薯晒过后装进盆内，加水清洗，可以用钢丝球去擦洗，这样清洗地更干净，觉得麻烦的话，也可以直接削掉外皮再冲洗干净。
红薯切成粗一点的条，注意别切太细了，否则晒干后没什么口感，粗一些吃起来才有软糯的感觉。
切好后别着急上锅蒸，而是要把红薯放进盆内，加盐加水，搅动几下再静置，浸泡二十分钟。
时间到后把红薯捞出控水，控好后装进蒸锅，开火将红薯蒸熟透，差不多十几分钟就可以了，用筷子扎一下，轻轻一戳就扎穿说明熟透了，可别没蒸熟就取出来，这种夹生的口感很不好吃。
蒸好取出，动作轻一点，避免弄坏，摆放在容器内，放在有太阳且通风的地方，盖上透气罩子，开始晾晒。
一直晾到表面有些*时候，把红薯干取回来，再放蒸锅里蒸，蒸十分钟后取出来。
蒸锅后再次摆放好晾晒，这次要晒两天，如果急切想吃，又喜欢吃特别软的口感，做到这一步就可以了，取回来直接吃。如果想口感更好，那就再继续处理。
红薯干取回来再放蒸锅里蒸一次，也还是蒸十分钟就够了，蒸好后晾晒，晒到有韧性的程度。
红薯干放进保鲜袋里，挤掉空气，袋口扎紧，放在干燥低温的地方保存即可。
晒红薯干，做好3个关键步骤：
一，红薯不要着急蒸，要先放在通风的地方晾晒几天，去掉水汽后再上锅蒸，这样做之后红薯的口感才好，又甜又软糯，蒸好的红薯好吃，晒好的红薯干也会更好吃。
二，红薯上锅蒸之前，要放进淡盐水里泡一泡，这么做可以表面红薯蒸好发黑，就可以做出颜色漂亮的红薯干。
三，红薯干制作时不要蒸了之后一直暴晒，这样做出的红薯干会非常干硬，口感不好，记住要蒸三次晒三次，做出来后口感最佳，吃起来有韧性，但不干硬。
